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    顺德醉鹅加盟哪家好

    鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

    广品的醉鹅的味道非常好,鹅肉入味,软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃,等鹅肉吃完,可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。


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    理论学习

    1.如何选鹅,选择怎样的鹅zui适合,选材是关键第一步;

    2.鹅的前期处理与注意事项;

    3.醉鹅腌制方法与腌制配方讲解;

    4.醉鹅炒、焖制作方法与注意事项;

    5.火焰提香,酱料配比,焖制火候、时间等关键问题讲解;

    6.原料采购、存放、保鲜技术;

    7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。


    培训课程内容:

    1、经营设备器具与经营模式指导;

    2、鹅的品种选购和处理方法;

    3、鹅的餐前加工;

    4、鹅的特殊加工过程;

    5、各种料头的搭配和制作。

    鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

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    【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)

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醉鹅培训
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